Mutzbraten

Der Mutzbraten gehört zu Thüringen. Die faustgroßen Stücke werden aus dem Schweinekamm geschnitten und mit Pfeffer, Salz und Majoran gewürzt. Der charakteristische Geschmack entsteht erst durch Garen über Birkenholzfeuer.

Servieren Sie ihn mit Sauerkraut und frischem Brot – eine absolute Delikatesse.